¿Tostadas o pan fresco?

Es común que en una dieta se nos indique comer tostadas en lugar de pan fresco. ¿Cuál es realmente la diferencia?

Desde luego, la elección de las tostadas en lugar del pan fresco no tiene nada que ver con el aporte calórico, ya que ambos aportan lo mismo. La diferencia entre uno y otro tiene que ver con que las tostadas tienen menos humedad o concentración de agua. Pero entonces… ¿por qué nos indican tostadas en lugar de pan fresco?

La clave está en la saciedad. La tostada tiene una textura distinta, más crocante y consistente, lo cual exige que mastiquemos más al ingerirla y este mayor trabajo nos de una sensación de saciedad más importante.

Pero además, este proceso mayor de masticación de las tostadas implica que nos tomemos más tiempo en comerlas, lo que permite que la información de saciedad del estómago llegue al cerebro antes de que necesitemos comer más cantidad.

Como verás, las tostadas son una excelente opción para dietas hipocalóricas. De todos modos, deben consumirse con limitación porque, después de todo, no dejan de ser pan.

Vía Vitónica